MENU AUTUNNALE

Degustazione di 6 portate scelte da Ilaria

Pane e cipolla

Carpaccio di zucca Fiaschetta, lenticchie speziate e anacardi

Ceviche di cefalo e barbabietola

Fegatini toscani con pan brioche e composta

Tartare di manzo, Muccoso e ravanelli al gin

Zuppa di zucca, fagioli dall‘ occhio e riso rosso

Gnocchi di patate ripieni di ragù finto

Fusilli burro e acciughe

Tagliolini alla liquirizia, n’duja e seppia

Ravioli di faraona e vermouth toscano

Panissa di ceci, spaghetti di patate e verdure d‘ Autunno

Sgombro lardellato, cous cous di zucca

Triglie, cicoria e yogurt

Anatra, caffè e mela cotogna

Manzo, genziana e indivia arrosto

Carciofi stufati

Misticanza autunnale

Patate croccanti

Cremoso di cachi, macedonia d‘ autunno con granita all’alloro

Arance, finocchio e olive

Pere alla birra, gelato alla carruba

Tartelletta meringata al limone

Profitterol 70%

Selezione di formaggi locali

Moscato d'Asti La Caudrina - Bottiglia

Vin Santo Sanpietrino Az. agricola Il Poderino dei Trinci

Vin Santo del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice 2013 La Castellina

Passito di Pantelleria Solidea 2019

Moscadello di Montalcino 2016 Pascena Col d'Orcia

Malvasia Passito Colli Piacentini 2020 Il Negrese

Infusi di stagione raccolti da noi